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辐照介绍
食品在辐照时,不会直接接触放射源,食品只是获得射线释放的能量;辐照食品所用的能量相对来说是较低的,这个强度要低于食品中元素激发所需的临界能量,因此食品辐照时不会激发食品中的物质产生感生放射性。而消费者担心的放射性食品是被放射性颗粒污染的食品,比如核电站泄漏导致放射性颗粒粘附在食品表面,而造成放射性污染,这样的食品才称为放射性食品。
    按照国家规定,食品或食品配料只要经过辐照处理,都要有辐照标识或相应的文字标识。既然辐照食品是安全的,为什么国家还要规定在辐照食品包装上要贴标签呢?这样做一方面是保护消费者的知情权,消费者有权利选择购买或不购买辐照食品;另一方面也是为了防止食品或配料被多次辐照,因为辐照食品卫生管理办法规定,绝大多数食品是不允许重复照射的。
    辐照技术作为一种成熟安全的技术,目前在全球50多个国家实现了商业化应用。我们国家在上世纪80年代正式批准了辐照食品,目前已经批准了6大类食品允许进行辐照,包括谷物豆制品类、干果果脯类、熟畜禽肉类、冷冻包装畜禽肉类、香辛料类、新鲜水果蔬菜类。只要辐照处理过程符合国家规定,那么辐照食品对于人体健康不仅没有影响,卫生安全性也得到了提高,消费者可以放心食用。
【常见辐照食品】
脱水食品:洋葱粉、八角粉、虾粉、青葱、辣椒粉、蒜粉、虾仁等脱水产品。
延长货架期的食品:月饼、袋装肉制品、果脯等产品。
冻品:冻鱿鱼、冻虾仁、冻蟹肉、冻蛙腿等产品。
保健品:减肥茶、洋参、花粉、灵芝制品、袋泡茶、口服美容保健食品。
蔬菜水果:土豆、洋葱、大蒜等需要长时间保存的蔬菜。

特殊食品:特殊体质人群食用的无菌食品。

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